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徳岡邦夫のブログ
所属:京都吉兆


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  • エピソード・経歴
    徳岡 邦夫(とくおか くにお)

    京都吉兆嵐山本店 総料理長 1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。 15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。 1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮している。



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