15日放送のテレ朝「ビートたけしのTVタックル」で、ビートたけしさんの意見に厚切りジェイソンさんが異論を唱えたとか。
（以下引用）
番組では、短期間で技術を習得する寿司養成学校「東京すしアカデミー」と、修行を重んじる江戸前寿司店「銀座久兵衛」をVTRで比較し、職人の徒弟制度が必要か否かを討論した。
銀座久兵衛では修業年数で扱う魚介類が異なり、マグロに触れることが許されるのは、弟子入り8年目以上のベテランのみだという。一方の東京すしアカデミーでは入学してすぐに魚をさばけるなど、両者の違いが浮き彫りとなった。
VTR後、たけしは「『久兵衛』のオヤジが河岸（魚市場）を歩いたら後つけるやつがいる」と目利きの大事さを訴え、寿司を握る技術よりも前に板前としての知識や経験を得るのが重要だとし、徒弟制度を肯定した。
しかし厚切りは「それは自分のスキルを磨いておけば、のちにそういう立場になれることもある」と反論した。
これにたけしが「だって河岸（魚市場）に毎日顔を出さなきゃ魚の良し悪しなんか、わかんないじゃん」と意見すると、厚切りは「調べればいいでしょ？ インターネットに書いてあるでしょ？」と返答し、スタジオの笑いを誘う。
すると、たけしは「それは魚の種類。なかを切ってアブラがのってるかどうか、わかるかはぜんぜん違う」と声を大きくした。結論は出なかったが、厚切りは首を傾げてたけしの持論に納得がいかないようだった。
（引用元 ライブドアニュース）
この話題にネットでは
「寿司をファーストフードのレベルで語ってるような気がする。アメリカ人って食への関心度が低いからろくな食文化ができないんだろうな」
「なんでもかんでもインターネットで調べればイイのか？」
「これ見てたけど、明らかに修行期間長すぎるもんな。8年目でようやく包丁触れるってアホかと」
「8年修行してやっとマグロ触れる人より、8年間マグロ触ってきた人の方がどういうマグロに脂がのってるとか、わかると思うけど…」
「議論はあって然るべきだ。たけしさんは嫌いではないが彼の意見に従順でへいこらする人より堂々意見を言える人の方が是非問わず信頼できる」
「見てたけど厚切りジェイソンは立派だった！ そもそもたけしが弟子肯定派だから、他の出演者はほぼ何も言わず」
「高級な寿司屋には演出としてそういう世界観が必要なんだろう」
「修行期間が大事なのはその通りだけど修行と称して安くこき使える労働力を確保するのは間違ってる」
「これはぶつかるだろうなぁ 歌舞伎にCG使えばいいでしょクラシックカーなんて燃費悪いから自動運転でいいじゃんって言ってるようなもんだからなあ」
「両極端すぎんだろww修行のダメなとこもあるし、ネットだけじゃ無理だろwwww」
「ああそうか。魚の個体によって味が全然違うって日本人にとっての常識がわからないのか」
「アメリカを代表する高級グルメがないように、料理に対する考え方の違い。フランスは、日本的な徒弟制度じゃないかい？」
「分かる。お笑い学校も不要だよな。中卒で師匠に弟子入りした奴だけ芸人と認めようぜ」
「どっちでも良いじゃん。不人気な方は廃れていくだけ」
という声も。
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